Acompanhamentos, light!

Lasanha de berinjela light

Quase sempre é difícil preparar algo “light” e gostoso para comer à noite. Quando penso em dieta, só me lembro de saladas e mais saladas. Mas, existe luz no fim do túnel e receitas bem gostosas que podem ser menos calóricas e mais nutritivas. A lasanha de berinjela é uma delas. Eu, particularmente, acho uma delícia!!! Essa receita rende uma lasanha para três pessoas.

O que leva?

– 1 berinjela grande
– 1/2 limão
– fatias de queijo mussarela light
– fatias de peito de peru
– 1 tomate picado sem semente
– 1 cebola picada
– molho de tomate pronto (eu gosto do pomarola)
– 1 alho amassado
– sal e pimenta a gosto
– azeite

Como faz?

– Fatie a berinjela no sentido longitudinal e coloque de molho num recipiente com água e o suco de meio limão. Use aqueles fatiadores para fazer batata chips. A berinjela tem que ficar bem fininha. Deixe-as de molho enquanto você prepara os outros ingredientes. Quando for montar a lasanha, seque as fatias com papel toalha para retirar o excesso de água. Esse processo é opcional e garante que a berinjela solte menos água durante o cozimento.

Para fazer o molho de tomate:

– Refogue o alho e a cebola com um fio de azeite. Logo após, coloque o tomate picadinho. Jogue o molho de tomate (aqueles que já vêm pronto – eu usei todo o molho da embalagem da foto). Coloque meio copo de água quente, acerte o sal e pimenta e deixe ferver. O molho deve ficar mais consistente para que a lasanha não fique muito aguada. [Dica express: eu sempre coloco um pouco de mostarda amarela no molho de tomate. Dá um toque especial no sabor. A medida é mais ou menos uma colher de sopa rasa. Você também pode colocar ervas finas para temperar o molho.]

– Com o molho pronto, agora é só montar a lasanha. Coloque um pouco de molho na travessa e monte as camadas na seguinte ordem: berinjela, peito de peru e queijo. Depois, novamente coloque o molho, a berinjela, o peito de peru e o queijo. Vá montando as camadas de acordo com a altura da travessa. Finalize a lasanha com molho e o queijo mussarela por cima.

– Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos na temperatura de 180 a 200 graus. Depois, retire o papel alumínio e deixe a lasanha gratinando por mais 15, 20 minutos. O ponto vai depender de como você gosta da lasanha: se mais “sequinha” ou mais molhada. Dica: ao retirar o papel alumínio você pode incrementar sua lasanha com queijo parmesão ralado. Você também pode colocar um pouco de requeijão em algumas camadas entre o peito de peru e o
queijo, mas daí ela já deixa de ser mais light né?

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2 comentários em “Lasanha de berinjela light”

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