Doces, Festa Junina

Canjica de coco cremosa!

Gente, comida de festa junina é uma perdição, né? Se tem uma coisa que eu amo é canjica! Mas, nem sempre a gente acha aquela canjica maravilhosa nos festejos. É que geralmente as receitas são feitas em grandes quantidades e acabam perdendo o sabor ou ficam com aquele caldo raloooo. Até então nunca tinha me aventurado a fazer canjica. Sempre pensei que era coisa de outro mundo. Bobagem! É mole, mole! A que eu fiz acabou super rápido. Quero maisssss! Espero que gostem da receita. A minha (que deu certo) vai leite condensado. Mas, tem umas variações que levam leite e açúcar.

O que leva?

– 500 g de canjica branca (1 pacote daquele que vende no mercado)

– 2 litros de água

– 1 lata de leite condensado

– 1 saquinho de coco ralado desidratado (100g) ou a mesma quantidade de coco fresco ralado

– 15 cravos da índia (a gosto)

– 04 paus de canela (a gosto)

Como faz?

– Se você preferir, pode deixar a canjica de molho de um dia para o outro ou duas horas antes de levar ao fogo. Como não sou de planejar muito, acabei cozinhando na hora mesmo. Se você deixar de molho, dizem que só leva uns 10 minutos na panela de pressão. Eu não testei, então não tenho como afirmar.

– Eu fiz tudo na hora mesmo. Primeiro lavei a canjica com um escorredor de arroz. Você deixa a água caindo na vasilha e esfrega a canjica com a mão. Vai sair uma água branca. Jogo rápido igual  se faz com o arroz.

– Coloque na panela de pressão e cubra com 2 litros de água (fria mesmo). Nem deixei ferver e tampei a panela. Deixe por 50 minutos. Bom lembrar que cada panela de pressão é uma. Então, é bom conferir se a água da sua panela não secou nesse tempo. Para não ter problema, com uns 30 minutos, você abre e verifica a água. Depois, deixa mais uns 20 minutos. O tempo varia de acordo com a sua preferência pela textura dos grãos. Eu não gosto dele muito cozido e papado não. Gosto de sentir o grão.

– O importante é que no fim do cozimento a água da canjica esteja bem grossa porque é o que vai garantir um caldo bem cremoso. Você pode acrescentar todos os outros ingredientes na própria panela de pressão ou trocar de panela. Eu troquei porque gosto da temperatura da minha panela amarela.

– Recapitulando: canjica cozinhou, está no ponto que você gosta e a água bem grossinha? É só colocar o leite condensado, o coco, a canela e o cravo e mexer sem parar por mais uns 10 minutos (até esse caldo ficar bem suculento). A canela e o cravo você pode colocar de acordo com a sua preferência. Tem gente que gosta bem forte, tem gente que prefere menos. Eu gosto só pra dar um gostinho especial. Você também pode optar pelo coco fresco (deve ficar ainda mais gostoso!) e também pode colocar mais uma meia lata de leite condensado se quiser um canjica mais doce e cremosa. Se achar um pouco se doce, pode colocar adoçante ou um pouco de açúcar.

– Aproveite! Pode comer quentinha ou gelada! Fica “bão” de todo jeito!

canjica cremosa
canjica cremosa