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Cookie integral de aveia e mel

Cookies são deliciosos… Mas, super calóricos! Fiz essa receita e amei o resultado. O sabor e a textura ficam ótimos e os ingredientes são bem mais saudáveis. Assim, dá pra comer com bem menos culpa.

O que leva?

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
– 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
– 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 1 colher (sopa) de mel
– 1 colher (chá) de fermento
– 1 ovo
– 1 colher e meia (sopa) de manteiga

Como faz?

– Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela.

– Derreta a manteiga (eu derreti no micro-ondas por 1 minuto) e misture aos ingredientes secos. Acrescente o ovo, a baunilha e o mel. Continue misturando até a massa soltar do recipiente (eu prefiro amassar com a mão até para ter mais controle da textura da massa).

– Pegue a massa usando uma colher e faça bolinhas como se fossem mini pães de queijo. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Se não tiver o papel, pode untar a assadeira e colocar farinha. Deixe espaço entre os biscoitos (eles vão “derreter”e aumentar de tamanho).

– Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por cerca de 17 minutos até dourar. Vigie seu forno, pois os cookies assam rápido e podem queimar. O cookie vai estar bom quando o fundo dele estiver mais consistente. Ao retirar do forno, os biscoitos ainda estarão meio moles por cima. É normal… eles ficarão mais durinhos ao esfriarem. Espere um pouco para retirar os cookies da assadeira.

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