Café da manhã, Doces, Lanches, light!

Cookie integral de aveia e mel

Cookies são deliciosos… Mas, super calóricos! Fiz essa receita e amei o resultado. O sabor e a textura ficam ótimos e os ingredientes são bem mais saudáveis. Assim, dá pra comer com bem menos culpa.

O que leva?

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
– 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
– 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 1 colher (sopa) de mel
– 1 colher (chá) de fermento
– 1 ovo
– 1 colher e meia (sopa) de manteiga

Como faz?

– Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela.

– Derreta a manteiga (eu derreti no micro-ondas por 1 minuto) e misture aos ingredientes secos. Acrescente o ovo, a baunilha e o mel. Continue misturando até a massa soltar do recipiente (eu prefiro amassar com a mão até para ter mais controle da textura da massa).

– Pegue a massa usando uma colher e faça bolinhas como se fossem mini pães de queijo. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Se não tiver o papel, pode untar a assadeira e colocar farinha. Deixe espaço entre os biscoitos (eles vão “derreter”e aumentar de tamanho).

– Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por cerca de 17 minutos até dourar. Vigie seu forno, pois os cookies assam rápido e podem queimar. O cookie vai estar bom quando o fundo dele estiver mais consistente. Ao retirar do forno, os biscoitos ainda estarão meio moles por cima. É normal… eles ficarão mais durinhos ao esfriarem. Espere um pouco para retirar os cookies da assadeira.

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Bolos, Café da manhã, Doces, light!

Muffin de banana e aveia… Hummmmm

Bolinho de banana gostoso, macio, suculento, sem farinha, sem leite [num tô podendo com a lactose…] e sem peso na consciência! Era tudo o que eu queria para poder matar a saudade de comer bolo e poder ter algo gostoso e mais light para comer antes das minhas aulas de dança e treinos de bike. Achei essa receita, fiz minhas adaptações e me surpreendi com o resultado! Ficou bem saboroso! Eu fiz em forminhas de cupcake, pois acho mais prático na correria do dia.

Achei uma boa opção para comer antes ou depois da atividade física, como café da manhã ou lanche da tarde. A receita rende uns 12 bolinhos. Mas, também pode ser feita em formas [ou fôrmas] de bolo. Se quiser mais porções, é só dobrar a receita. Espero que gostem!

O que leva?
– 2 ovos
– 2 bananas nanicas bem maduras
– 1/2 xícara de óleo [canola, milho, soja, coco…]
– 1 1/2 xícara de aveia em flocos finos
– 3/4 xícara de açúcar mascavo
– 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
– 1/2 colher (café) de canela

Como faz?

– Aqueça o forno em 180 graus enquanto prepara a receita.

– No liquidificador, bata os ovos, as bananas e o óleo até ficar com a consistência de um liquido cremoso. – Coloque a aveia, a canela e o açúcar numa tigela e acrescente aos poucos o líquido batido no liquidificador. Misture bem e depois incorpore o fermento [ou seja, você vai misturar o fermento no final sem mexer muito, só para incorporá-lo à massa].

– Agora, coloque a massa numa forma untada ou em forminhas para cupcake [as forminhas da foto são de silicone e podem ser desenformadas com facilidade. Você também pode usar as forminhas de papel]. Lembre-se de não encher toda a forminha para não correr o risco de transbordar a massa. Essa receita não cresce muito. Deixe a massa uns 2cm abaixo do topo. Leve ao forno por cerca de 25 minutos a 180 graus. Se for colocar numa forma grande, o tempo do forno deve variar de acordo com o formato do refratário. Talvez uns 40 minutos numa forma oval com o furo no meio e 30 minutos para formas retangulares. A dica é: depois de uns 20 minutos, comece a vigiar a massa e faça o teste do palito para verificar o ponto do cozimento.

[Fica a dica] Você também pode acrescentar castanhas, nozes, passas, gotas de chocolate para variar a receita.

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