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Purê de couve-flor com brócolis 

Juro valendo! Pode acreditar! É muito gostoso e uma ótima opção para o jantar mais fit. Você pode fazer apenas com a couve-flor também. Nessa versão eu usei o brócolis para dar uma incrementada. Só pra você ter uma ideia: nunca gostei de couve-flor cozida! Mas, ela é tão neutra que tenho aprendido mta receita boa. E olha, vou te contar… tá aí um ótimo coringa pra quem quer fazer dieta ou comer melhor. 


O que leva?

– 1 couve-flor 

– 04 ramos de brócolis japonês 

– 01 colher de chá de manteiga (pode ser a ghee)

– 03 colheres (sopa) de leite 

– sal e pimenta do reino a gosto

Como faz? 

– cozinhe o brócolis e a couve-flor em água fervente ou no vapor até ficarem bem cozidos. Em água fervente levou uns 20 minutos. Escorra bem.

– após escorrer, bata a couve-flor e o brócolis no liquidicador ou no mix até virar um creme homogéneo. É coisa rápida! Você também pode usar o processador. 

– em uma panela aquecida, coloque a mistura, a manteiga e o leite. Mexa até desgrudar do fundo da panela. É igual ponto de brigadeiro. Coloque sal e pimenta do reino a gosto. Está pronto!

– se quiser incrementar, pode levar ao forno (200 graus já pré-aquecido) com um pouco de parmesão por cima por uns 10 minutos. Fica perfeito!

[dicaexpress] se fizer só de couve flor, antes de colocar o creme na panela, aqueça a manteiga e coloque uma colher de café de cúrcuma para dar mais sabor ao purê! 

Sugestões de pratos:

– purê de couve-flor e brócolis com bife à parmegiana light (faz o bife, leva ao forno para gratinar com molho de tomate fresco e um pouquinho de parmesão ralado por cima). 

– escondidinho de purê de couve-flor com frango desfiado. Monte as camadas e leve ao forno. Você tb pode fazer de carne moída, queijo branco ou cogumelos salteados. 

Não é uma ótima opção para o jantar? 

Lanches, light!

Salgado “maromba” (protéico)

Minha amiga Sheyla está arrasando nas receitas lights e enviou uma dica super bacana pro Receita[s] Express. Só posso agradecer pela participação ativa nos blogs e torço para que essa seja a primeira de muitas receitas. Valeu amiga!

Texto e fotos: Sheyla Assunção

A massa é feita com frango desfiado + um legume ou verdura. Eu faço com couve-flor, mas já vi fazerem com brócolis, batata doce e mandioquinha. Com couve-flor e brócolis, a massa fica mais “protéica”, pois eles têm pouquíssimo carboidrato.

O recheio tb pode ser o que quiser. Eu usei queijo minas frescal apenas, mas pode usar um tomate com queijo, presunto e requeijão…Enfim, dá pra rechear com o que quiser!

Eu usei aquelas forminhas brancas (ramequim) untadas com uma gotinha de azeite bem espalhada e aí o salgado saiu facilmente. Já vi usarem também as forminhas de silicone. E mesmo sem forminha, basta fazer uma “bola” com a massa e colocar na assadeira tb.

O que leva?

– 100 g de frango desfiado e temperado a seu gosto (tente usar pouco sal e mais temperos de ervas). É esse tempero que vai dar o gosto final do salgado.

– mais ou menos 50g de couve flor cozida (equivale a um “raminho” gordinho). Eu cozinhei na água sem sal mesmo.

– 1 gema de ovo.

Como faz?

– Coloque os dois ingredientes no processador e vá “pulsando” até a mistura virar uma “massinha”. Fica meio mole mesmo, úmida.

– Daí, coloque uma parte pra forrar o fundo da forminha, bote o recheio e mais uma parte pra cobrir o recheio. Pincele um pouco de ovo (gema) pro salgado ficar “dourado” em vez de branquelo do frango…hehehe.

– Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Essa quantidade rendeu 2 salgados pequenos.

Obs: Ainda não fiz, mas já vi o pessoal usando farelo de aveia para “empanar” o salgado antes de assar.

Dá pra fazer mais salgados de uma vez só, basta respeitar a proporção de “X” g de frango e “X/2” do legume. Já fiz uns 8 de uma vez e congelei já assados. Tirei de manhã pra ir descongelando e levei de lanche pro trabalho. Basta aquecer uns 45 segundos no microondas e fica ótimo!

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