Caldos, Dieta detox!, light!

Creme de inhame com couve 😋

Segue mais uma receitinha da dieta modo hard pós festas. Pra não dizer que essa é totalmente light, fiz crisps de inhame pra jogar por cima. Ficou muito bom! Em equilíbrio, até a gordura é bem-vinda! 

As medidas abaixo servem duas pessoas.


O que leva?

– 04 inhames pequenos ou 02 médios (uns 350g) para o caldo

– 01 inhame médio pra fritar

– couve manteiga picadinha (usei quase metade de um pacote)

– dois dentes de alho amassados

– sal e pimenta do reino a gosto

– manteiga ghee ou azeite (normal, sem ser extra virgem)

– óleo de girassol ou canola

Como faz? 

[o caldo]

– descasque o inhame. Coloque para cozinhar em água suficiente para cobrí-lo. Coloque sal a gosto.

– após cozinhar o inhame, retire do fogo e bata no liquidificador ou mixer em outro recipiente. Coloque a água do cozimento aos poucos até formar um creme. Se colocar água demais, pode ficar ralo. O ideal é ficar bem cremoso. 

– lave a panela e volte para o fogo. Coloque a manteiga ou azeite (eu usei meia colher de chá de manteiga ghee). Doure o alho e coloque a couve picadinha. Deixe refogar por uns dois minutos. Acrescente o creme batido. Mexa e deixe cozinhar por mais uns dois minutos. Coloque Pimenta do reino a gosto, acerte o sal. Se ficar muito grosso, pode colocar um pouco de água e deixar ferver mais um pouco.

[crisps de inhame]

– pegue o inhame médio descascado e rale como se fosse batata-palha. É o mesmo ralo da cenoura…

– aqueça o óleo de canola ou girassol o suficiente para cobrir o inhame. Deixe ficar bem quente.

– jogue o inhame ralado no óleo e frite até ficar douradinho. Pode jogar com a mão mesmo. Se a colher tiver quente, ele vai grudar. Não lave o inhame! É só descascar, ralar e fritar!!! Fica muito melhor que batata frita! Ele pode ficar meio grudado no começo da fritura, mas depois vai se soltar. Você também pode mexer um pouco quando estiver mais dourado para que ele fique mais soltinho. Apesar da gordura, ele fica bem sequinho! 

– coloque o inhame frito no papel toalha e polvilhe um pouco de sal. Após o caldo pronto, é só jogar um pouco do crisps por cima.

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