Lanches, light!

Salgado “maromba” (protéico)

Minha amiga Sheyla está arrasando nas receitas lights e enviou uma dica super bacana pro Receita[s] Express. Só posso agradecer pela participação ativa nos blogs e torço para que essa seja a primeira de muitas receitas. Valeu amiga!

Texto e fotos: Sheyla Assunção

A massa é feita com frango desfiado + um legume ou verdura. Eu faço com couve-flor, mas já vi fazerem com brócolis, batata doce e mandioquinha. Com couve-flor e brócolis, a massa fica mais “protéica”, pois eles têm pouquíssimo carboidrato.

O recheio tb pode ser o que quiser. Eu usei queijo minas frescal apenas, mas pode usar um tomate com queijo, presunto e requeijão…Enfim, dá pra rechear com o que quiser!

Eu usei aquelas forminhas brancas (ramequim) untadas com uma gotinha de azeite bem espalhada e aí o salgado saiu facilmente. Já vi usarem também as forminhas de silicone. E mesmo sem forminha, basta fazer uma “bola” com a massa e colocar na assadeira tb.

O que leva?

– 100 g de frango desfiado e temperado a seu gosto (tente usar pouco sal e mais temperos de ervas). É esse tempero que vai dar o gosto final do salgado.

– mais ou menos 50g de couve flor cozida (equivale a um “raminho” gordinho). Eu cozinhei na água sem sal mesmo.

– 1 gema de ovo.

Como faz?

– Coloque os dois ingredientes no processador e vá “pulsando” até a mistura virar uma “massinha”. Fica meio mole mesmo, úmida.

– Daí, coloque uma parte pra forrar o fundo da forminha, bote o recheio e mais uma parte pra cobrir o recheio. Pincele um pouco de ovo (gema) pro salgado ficar “dourado” em vez de branquelo do frango…hehehe.

– Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Essa quantidade rendeu 2 salgados pequenos.

Obs: Ainda não fiz, mas já vi o pessoal usando farelo de aveia para “empanar” o salgado antes de assar.

Dá pra fazer mais salgados de uma vez só, basta respeitar a proporção de “X” g de frango e “X/2” do legume. Já fiz uns 8 de uma vez e congelei já assados. Tirei de manhã pra ir descongelando e levei de lanche pro trabalho. Basta aquecer uns 45 segundos no microondas e fica ótimo!

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Entradas, light!, Petiscos

Brusquetas lights!

A essência dessa receita aprendi com a minha querida amiga Sheylinha que está sempre em busca de comidinhas mais saudáveis. Com a volta da dieta, foi inevitável fazer uma adaptação da receita para que ficasse o mais light possível [claro, com os ingredientes que eu tinha em casa].

Elas ficaram ótimas e comer com menos peso na consciência é melhor ainda!

As quantidades dos ingredientes listados vão variar de acordo com o tanto de brusquetas que você quiser.

O que leva?

– tomate-cereja
– manjericão
– queijo minas cortado em cubinhos
– azeite
– sal e pimenta a gosto
– 1 dente de alho descascado
– fatias de pão integral [eu gosto daquele que vem sem a casca, mas pode ser sete grãos ou outro da sua preferência]

[dica express]: você pode incrementar o tempero com orégano e ervas finas.

Como faz?

– Pegue as fatias de pão e distribua em um tabuleiro. Coloque no forno a 180 graus por cerca de 5 minutos. Elas vão aquecer e começar a ficar com a consistência de torradas.

– Enquanto isso, prepare o recheio das brusquetas. Corte os tomates em rodelas fininhas, pique o queijo em cubinhos, separe as folhas de manjericão. Coloque tudo num bowl e tempere com azeite, sal e especiarias a gosto.

– Pegue as fatias de pão aquecidas do forno e esfregue o dente de alho em cada uma delas. Você vai esfregar o alho por toda a fatia. Com isso, a torrada vai ficar com um gostinho incrível de alho. Coloque o recheio por cima de cada fatia e leve para assar por mais uns 8 minutos. Verifique as torradas para não correr o risco de queimar. Cada forno tem o seu “timing”.

– Enjoy it!

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