Aprendi a fazer essa caponata assistindo ao programa Homens Gourmet no canal Bem Simples. Adoro esse programa e sempre aprendo a fazer alguma receita nova. Essa caponata é muito simples de fazer e vai bem como acompanhamento para uma refeição mais balanceada. É saborosa e bem leve. Adoro comer no almoço com arroz integral e frango grelhado.
O que leva?
– Berinjela
– Abobrinha italiana
– Cebola
– Tomate
– Manjericão
– Alecrim
– Alho
– Sal e pimenta do reino
– 200ml de azeite
Obs: a quantidade vai depender do tanto de porções que deseja fazer. Eu faço para duas pessoas e uso 1 berinjela, 1 abobrinha, 1 cebola, 1 tomate e 4 alhos.
Como faz?
– Corte todas as verduras em rodelas de 0,5 cm. Descasque o alho.
– Em uma travessa, vá intercalando as verduras (veja foto) colocando uma atrás da outra na vertical. Coloque os alhos no meio de algumas camadas.
– Tempere com sal e pimenta do reino.
– Regue com azeite (bastante) e finalize com o manjericão fresco e alecrim por cima.
– Leve ao forno (200 graus) por uns 30 minutos. Att: o tempo de forno pode variar… Então fique atento!
Enjoy it!
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