Dica express: omelete de shitake

Dica esperta para quem quer dar uma incrementada no omelete de cada dia! Omelete super saboroso recheadinho com shitake salteado.

O que leva?

– 02 ovos

– 04 shitakes sem os talos cortados em tiras de 0,5 cm

– 01 colher (chá) de manteiga ghee ou fio de azeite

– 01 colher (chá) de shoyu (eu usei o orgânico!)

– sal e pimenta do reino a gosto

Como faz?

– aqueça a ghee ou azeite na frigideira e refogue os cogumelos por uns cinco minutos. Usei a boca menor do fogão com fogo alto.

– coloque o shoyu por cima e mexa por mais uns dois minutos. A intenção é dar uma bronzeada no cogumelo e “cozinhar” ele um pouco. Reserve.

– coloque os dois ovos em uma vasilha e mexa bem com um garfo ou fouet.  Acrescente os cogumelos salteados. Acerte sal e pimenta e misture. Você pode colocar queijo ralado, cebola ou outros ingredientes que preferir. Essa versão ficou mais fit mesmo. 

– volte a mesma frigideira para o fogo, coloque a mistura espalhando bem em toda a frigideira. Aqui usei a boca menor com o fogo baixo. Deixe cozinhar por uns 03 minutos. Vire a omelete com o auxílio de uma espátula. Deixe por mais uns 03 minutos. Ela vai estar cozida com um leve bronzeado. Cuidado para não queimar.

[A receita aqui é apresentada passo a passo, mas você vai fazer estes dois passos ao mesmo tempo: enquanto refoga os cogumelos, já vá preparando a mistura dos ovos. Quando os cogumelos estiverem prontos, você já joga nos ovos, mexe e já volta pro fogo!

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Corte em formato de pizza e seja feliz! 😃

Pastinha proteica

Vai malhar e quer rechear o seu pão integral? Como estou na vibe cortando leite e embutidos, resolvi procurar uma forma mais saudável de rechear meu sanduba. Misturando ovo e frango vc chega a uma pastinha super cremosa que parece até feita de maionese. Eu gostei da receita e espero que vc goste tb!

O que leva?

– 1 ovo cozido

– 2 colheres (sopa) frango cozido e desfiado

– 1 colher (sopa) de cebola 

– 1 colher (sopa) de tomate picado

– azeite

Como faz?

– processe tudo até virar uma pastinha. Acerte o sal e está pronta.

– se quiser, pode cozinhar outro ovo e picar (sem a gema) em cubinhos. Aí você acrescenta no final. Eu fiz assim e ficou muitooo gostoso.

– se você não gosta de gosto de cebola, tire da receita porque a pasta vai ter um sabor de cebola (não super forte), mas vai lembrar a cebola. Então, já recomendo logo: melhor tirar. Outra opção é processar só ovo e frango e deixar a cebola e tomate picados em cubinhos. 

Cookie fit sem glúten e lactose

Pra quem está na dieta ou querendo comer melhor, segue uma receita bem prática para o café da manhã! É só amassar banana, juntar com outros dois ingredientes e levar ao forno. Já vi essa receita  com aveia, mas como ela não pode ser consumida por quem tem alergia ao glúten, testei com a quinoa. Ficou bem gostosinho. Não leva doce, então é bom fazer com uma banana bem madurinha. Pra quem é formiguinha, pode colocar um pouco de xylitou ou stevia. Eu fiz sem!

O que leva?

– 01 banana nanica madura

– 01 colher (chá) de cacau em pó 

– 02 colheres (sopa) de quinoa em flocos (usei a real)

Como faz?

– amasse a banana e misture todos os ingredientes.

– unte uma forma com óleo de coco ou manteiga ghee. Faça os bolinhos com a ajuda de uma colher e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos a 180 graus.

– deixe esfriar um pouco e bom apetite!

[dica express] se quiser acrescentar mais sabor, coloque um pouco de canela em pó! Você também pode usar açúcar de coco ou coco ralado. Dá pra ir inovando com outros sabores! 

Smoothie de banana com morango

O leite de amêndoas está rendendo! Depois de fazer o smoothie de banana com cacau, hoje foi a vez da banana com morango! Ficou delicioso!

O que leva?

– 1 banana nanica madura

– 03 morangos congelados

– 200ml de leite de amêndoa 

– gotinhas de essência de baunilha (opcional)

Como faz?

– bata tudo no liquidificador. Se não tiver morango congelado, coloque a fruta natural e acrescente três pedras de gelo. A ideia é adocicar com o próprio doce das frutas. Se não achar doce suficiente, coloque um pouco de Stevia ou xykitol. 

Dica express: iogurte sem lactose

Para quem não pode com o leite, tá aí uma dica deliciosa. Experimentei recentemente o Lacfree natural. Ele tem uma textura do iogurte grego. É bem parecido com o normal, um pouco menos consistente. Na hora de servir, pegue uma taça ou copo bem bonito e monte as camadas. Uma de geléia, outra de iogurte e granola até finalizar com a granola. Para ficar ainda mais saudável, usei uma geléia sem açúcar que é feita só com a fruta. Gostei muito do resultado! Diz se não é uma ótima opção para o café da manhã?

Dica da Ana Bia: bolo de laranja com casca

A receita foi enviada pela minha querida amiga Ana Beatriz. É um bolo de laranja super fácil e sem lactose. Eu experimentei e super recomendo. Além de saboroso, ele fica fofinho. Pra mim, existe uma sensação de conforto inexplicável que só o bolo pode proporcionar. Parece que ele alimenta a alma…

Valeu Aninha! Seja muito bem-vinda ao blog!

Ah, as fotinhas são delas tb.

O que leva?

– 1 laranja pêra, com casca, lavada e seca
– 1 xícara de chá de açúcar ou adoçante “tal e qual (forno e fogão)”
– 1 xícara de chá de óleo de canola, girassol, milho ou soja
– 2 ovos
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
– 2 colheres de chá de fermento em pó

Como faz?

– Corte a laranja com a casca em quatro partes. Retire a parte branca do meio e as sementes. Se quiser corte novamente os gomos em pedaços menores, sempre com a casca.

– No liquidificador, bata a laranja em pedaços, o óleo, o açúcar e os ovos.

– Numa bacia, coloque a farinha e o fermento e incorpore o creme do liquidificador. Misture bem, até ficar homogêneo.

– Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Assar em forno médio (180 graus) por 40 min. Está pronto quando ao espetar um palito ele sair limpo.

– Deixar esfriar um pouco para desenformar. Se quiser, pode cobrir com uma calda.

[Dica express da Ana]

Misture o caldo de uma laranja e meia xícara de açúcar. Leve ao fogo até levantar fervura. Cobrir o bolo ainda morno. Fica bonito decorado com raspas de limão e laranja! Atende a quem tem restrição a leite e a açúcar, desde que use Adoçante no lugar do açúcar. O “tchan do bolo” é o gostinho picante da casca, acompanha um café espresso muito bem e convenhamos é muito simples de fazer! Bom apetite!

Cookie integral de aveia e mel

Cookies são deliciosos… Mas, super calóricos! Fiz essa receita e amei o resultado. O sabor e a textura ficam ótimos e os ingredientes são bem mais saudáveis. Assim, dá pra comer com bem menos culpa.

O que leva?

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
– 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
– 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 1 colher (sopa) de mel
– 1 colher (chá) de fermento
– 1 ovo
– 1 colher e meia (sopa) de manteiga

Como faz?

– Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela.

– Derreta a manteiga (eu derreti no micro-ondas por 1 minuto) e misture aos ingredientes secos. Acrescente o ovo, a baunilha e o mel. Continue misturando até a massa soltar do recipiente (eu prefiro amassar com a mão até para ter mais controle da textura da massa).

– Pegue a massa usando uma colher e faça bolinhas como se fossem mini pães de queijo. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Se não tiver o papel, pode untar a assadeira e colocar farinha. Deixe espaço entre os biscoitos (eles vão “derreter”e aumentar de tamanho).

– Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por cerca de 17 minutos até dourar. Vigie seu forno, pois os cookies assam rápido e podem queimar. O cookie vai estar bom quando o fundo dele estiver mais consistente. Ao retirar do forno, os biscoitos ainda estarão meio moles por cima. É normal… eles ficarão mais durinhos ao esfriarem. Espere um pouco para retirar os cookies da assadeira.

Muffin de banana e aveia… Hummmmm

Bolinho de banana gostoso, macio, suculento, sem farinha, sem leite [num tô podendo com a lactose…] e sem peso na consciência! Era tudo o que eu queria para poder matar a saudade de comer bolo e poder ter algo gostoso e mais light para comer antes das minhas aulas de dança e treinos de bike. Achei essa receita, fiz minhas adaptações e me surpreendi com o resultado! Ficou bem saboroso! Eu fiz em forminhas de cupcake, pois acho mais prático na correria do dia.

Achei uma boa opção para comer antes ou depois da atividade física, como café da manhã ou lanche da tarde. A receita rende uns 12 bolinhos. Mas, também pode ser feita em formas [ou fôrmas] de bolo. Se quiser mais porções, é só dobrar a receita. Espero que gostem!

O que leva?
– 2 ovos
– 2 bananas nanicas bem maduras
– 1/2 xícara de óleo [canola, milho, soja, coco…]
– 1 1/2 xícara de aveia em flocos finos
– 3/4 xícara de açúcar mascavo
– 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
– 1/2 colher (café) de canela

Como faz?

– Aqueça o forno em 180 graus enquanto prepara a receita.

– No liquidificador, bata os ovos, as bananas e o óleo até ficar com a consistência de um liquido cremoso. – Coloque a aveia, a canela e o açúcar numa tigela e acrescente aos poucos o líquido batido no liquidificador. Misture bem e depois incorpore o fermento [ou seja, você vai misturar o fermento no final sem mexer muito, só para incorporá-lo à massa].

– Agora, coloque a massa numa forma untada ou em forminhas para cupcake [as forminhas da foto são de silicone e podem ser desenformadas com facilidade. Você também pode usar as forminhas de papel]. Lembre-se de não encher toda a forminha para não correr o risco de transbordar a massa. Essa receita não cresce muito. Deixe a massa uns 2cm abaixo do topo. Leve ao forno por cerca de 25 minutos a 180 graus. Se for colocar numa forma grande, o tempo do forno deve variar de acordo com o formato do refratário. Talvez uns 40 minutos numa forma oval com o furo no meio e 30 minutos para formas retangulares. A dica é: depois de uns 20 minutos, comece a vigiar a massa e faça o teste do palito para verificar o ponto do cozimento.

[Fica a dica] Você também pode acrescentar castanhas, nozes, passas, gotas de chocolate para variar a receita.

Panquecas!

Procurando algo para comer no domingo de manhã, lembrei das panquecas da minha mãe. Sempre faço uma receita super fácil e prática. Ela rende umas 6 panquecas. Para um casal é ótimo (tá mais que bom). Se quiser mais, é só dobrar a receita.

No café da manhã, as panquecas vão bem com manteiga, geléias, queijo e mel. A massa também pode ser recheada com carne, frango, queijo, espinafre [etc] e depois levada ao forno para gratinar com algum molho [tomate, branco, de queijo…hum].

O que leva?

– 1 ovo
– 1 xícara de leite [pode ser de chá ou copo médio]
– 1 xícara de farinha de trigo [pode ser de chá ou copo médio]
– 1 colher de sopa de óleo
– pitada de sal

Como faz?

– Bata todos os ingredientes no liquidificador.

– Aqueça a frigideira em fogo baixo ou na “boca” menor do fogão. Unte a frigideira com um pouco de manteiga (você pode usar aqueles pincéis de silicone). Se tiver um bom teflon, nem precisa untar. Geralmente, só uso manteiga para untar a primeira panqueca.

– Coloque uma medida da massa no centro da frigideira e vá girando a panela levemente para que a massa tome todo o fundo da frigideira. Se você tiver dúvida sobre a medida, use uma concha de feijão para colocar a massa na frigideira.

– Deixe a massa cozinhar até que comece a aparecer uns furinhos. Pegue uma espátula e vire a panqueca. Se quiser, você já pode colocar o queijo para derreter.

– Aguarde mais uns dois minutos [vá vigiando para não queimar] e retire a panqueca da frigideira.

Café da manhã feliz: ovos com bacon : )

Não é todo dia que a gente está liberado para comer ovos com bacon no café da manhã, masssss é uma delícia, fala sério! Eu fiz essa receitinha para um café da manhã de domingo com o maridão e nós adoramos. Fica muito gostoso. Combinação perfeita. É fácil e rápido de fazer. Vamos lá!

O que leva?

– Ovos (se for caipira, fica melhor ainda)

– Bacon em fatias (aquele que a gente compra no mercado e que vem na caixinha)

– Forma para assar cupcakes, muffins. Você também pode usar formas para empadas

Como faz?

– Coloque a fatia de bacon rodeando o “buraco” da forma de assar ou a forminha de empada. Eu coloquei um pedacinho de bacon cobrindo o fundo também.

– Quebre o ovo no meio da fatia de bacon. Tempere com sal e pimenta do reino.

– Leve ao forno por 20 minutos em temperatura alta (180 a 200 graus). O bacon assa e fica crocante. O ovo cozinha e fica com a gema dura. Se quiser a gema mais mole, deixe menos tempo.

– Sirva com torradas.