Charutinhos crocantes de couve

Essa receita é um achado pra quem quer um petisco mais saudável… ainda mais nesses dias de verão. Fica super gourmet e é bem simples de fazer!

O que leva?

– 02 folhas de couve manteiga

– azeite

+ recheio que quiser…

Eu usei:

– ricota de amêndoa temperada

– cenoura ralada

– cebola picada em cubinhos

– blanquet de peru

Como faz?

– lave a couve e retire o talo. Corte em quatro partes cada folha.

– recheie cada parte de couve com um pouco do recheio de sua preferência. Eu fiz com o que tinha na geladeira: a ricota de amêndoa (ver post anterior), cenoura ralada, cebola picadinha e blanquet de peru. Enrole bem em formato de charuto. Para fixar eu coloquei um palito divido no meio. 

– pincele os rolinhos com azeite e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. That’s it!

[outros recheios]

– mussarela de búfala com tomate cereja

– ricota com atum 

– cenoura, ricota e abobrinha

– mussarela de búfala com peito de peru ou frango desfiado

Creme de inhame com couve 😋

Segue mais uma receitinha da dieta modo hard pós festas. Pra não dizer que essa é totalmente light, fiz crisps de inhame pra jogar por cima. Ficou muito bom! Em equilíbrio, até a gordura é bem-vinda! 

As medidas abaixo servem duas pessoas.

O que leva?

– 04 inhames pequenos ou 02 médios (uns 350g) para o caldo

– 01 inhame médio pra fritar

– couve manteiga picadinha (usei quase metade de um pacote)

– dois dentes de alho amassados

– sal e pimenta do reino a gosto

– manteiga ghee ou azeite (normal, sem ser extra virgem)

– óleo de girassol ou canola

Como faz? 

[o caldo]

– descasque o inhame. Coloque para cozinhar em água suficiente para cobrí-lo. Coloque sal a gosto.

– após cozinhar o inhame, retire do fogo e bata no liquidificador ou mixer em outro recipiente. Coloque a água do cozimento aos poucos até formar um creme. Se colocar água demais, pode ficar ralo. O ideal é ficar bem cremoso. 

– lave a panela e volte para o fogo. Coloque a manteiga ou azeite (eu usei meia colher de chá de manteiga ghee). Doure o alho e coloque a couve picadinha. Deixe refogar por uns dois minutos. Acrescente o creme batido. Mexa e deixe cozinhar por mais uns dois minutos. Coloque Pimenta do reino a gosto, acerte o sal. Se ficar muito grosso, pode colocar um pouco de água e deixar ferver mais um pouco.

[crisps de inhame]

– pegue o inhame médio descascado e rale como se fosse batata-palha. É o mesmo ralo da cenoura…

– aqueça o óleo de canola ou girassol o suficiente para cobrir o inhame. Deixe ficar bem quente.

– jogue o inhame ralado no óleo e frite até ficar douradinho. Pode jogar com a mão mesmo. Se a colher tiver quente, ele vai grudar. Não lave o inhame! É só descascar, ralar e fritar!!! Fica muito melhor que batata frita! Ele pode ficar meio grudado no começo da fritura, mas depois vai se soltar. Você também pode mexer um pouco quando estiver mais dourado para que ele fique mais soltinho. Apesar da gordura, ele fica bem sequinho! 

– coloque o inhame frito no papel toalha e polvilhe um pouco de sal. Após o caldo pronto, é só jogar um pouco do crisps por cima.

Cubinhos de couve

Eita que estou sumida. Gente, o fim de ano foi super corrido. Super sorry por não escrever mais nada por aqui. Como eu, muita gente deve ter metido o pé na jaca nas festas de fim de ano. Pois é, agora estou na vibe da detox! A primeira receita deve garantir praticidade a quem quiser fazer alguns sucos mais saudáveis. São os cubinhos de gelo de couve para acrescentar a outras misturas. Dura 10 dias no freezer, sem perder as propriedades (dizem os nutricionistas…). Então, vamos lá!

O que leva?

– folhas de couve manteiga

– água

Como faz?

– Lave bem as folhas de couve e retire o talo.

– Coloque umas três folhas no liquidificador e acrescente um pouco de água. Vá acrescentando mais folhas de couve e água até obter uma mistura pastosa. Prefiro colocar aos poucos para não sobrecarregar o liquidificador e nem perder o ponto da mistura.

– Não precisa coar!. É só colocar nas forminhas de gelo e levar ao freezer. Um maço de couve rendeu três forminhas.

couve congelada