light!, Peixe

Salmão em crosta de chia e castanha

Aprendi essa delícia com a minha amiga Sheyla Assunção que sempre contribui com nosso blog. Testei e amei o resultado. A chia é extremamente rica em nutrientes, ajuda acelerar o metabolismo e queimar gorduras localizadas. A receita é bastante fácil, gourmet e nutritiva.

O que leva?

– Salmão em postas com a pele
– Castanha de cajú (pode ser do Pará, pistache, nozes etc)
– Chia
– Sal e pimenta moída a gosto

Como faz?

– triture a chia com a castanha de sua preferência. Eu coloquei em um saquinho de plástico e bati com um martelo daqueles de amaciar bife.

– tempere o salmão com sal e pimenta moída a gosto.

– coloque a mistura de chia e castanha triturada em um prato raso. Aperte o lado do salmão sem a pele nessa “farofa” até que toda a superfície seja coberta. Com cuidado, aperte também as laterais para que a posta fique toda coberta.

– aqueça bem uma frigideira antiaderente (eu usei uma Mto boa de ferro fundido). Coloque o salmão com o lado da farofa para baixo. Deixe por uns três minutos. A ideia é selar essa mistura para ficar crocante. Vire o salmão e deixe a pele para baixo. Agora, deixe grelhar por uns 10 minutos, isto é, até o peixe cozinhar no meio. Para acelerar o processo, você pode tampar a frigideira. Apenas certifique-se de estar bem aquecida para não dar água. Repita o processo de selar nas laterais, deixando mais ou menos 2 minutos de cada lado.

– delicie-se!

Ps: Você pode fazer apenas com a chia que fica super gostoso também! A Sheyla adora essa mistura com pistache. Diz que fica uma delícia. Para acompanhar, recomendo as batatas rústicas ou arroz integral.

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